Realizado em 12 de Fevereiro de 2021
Prevenção do desperdício de alimentos
webinário internacional
Um evento para abordar a prevenção ao desperdício de alimentos em sistemas urbanos com foco em supermercados e feiras livres através de pesquisas e soluções aplicadas, que serão compartilhadas por especialistas suecos e brasileiros.
Serão tratados tópicos como a regulamentação e benefícios fiscais de doações de alimentos, ferramentas de gestão para supermercados, lixo zero, acordos voluntários, sistemas circulares de agricultura e inovações.
Webinário internacional, dia 12 de Fevereiro de 2021. Confira abaixo nossos palestrantes e a programação.
8h30 - 8h50
João Flávio é agrônomo com doutorado em Fitopatologia pela Universidade de São Paulo - USP/ESALq. Realizou Pós-Doutorado na UMR Innovation, em Montpellier, na França, onde desenvolveu trabalho sobre alimentos da biodiversidade e dos territórios brasileiros. Atua como pesquisador da Embrapa desde 1994. De maio de 2009 a agosto de 2015 foi Chefe-Geral da Embrapa Agrossilvipastoril, sendo um dos responsáveis pela criação e implantação do centro de pesquisa, envolvendo a infraestrutura física de campo experimental e laboratórios, a contratação de recursos humanos e implementação da agenda de pesquisa e transferência de tecnologias do centro de pesquisa.
8h50 - 9h15
Arash é vereador Courbevoie e Advogado na Ordem dos Advogados de Paris. Ele luta contra o desperdício de alimentos. A partir dessa luta foi aprovada uma lei no dia 03 de fevereiro de 2016 em que a partir daquela data os supermercados não podem mais jogar alimentos na lixeira, sob a multa de 10.000 Euros. Publicou seu livro pela Fayard - "Manifesto contra o desperdício de alimentos" que recebeu o prêmio Edgar Faure de melhor livro político do ano.
Leonardo é Químico Industrial com MBA em Desenvolvimento Sustentável pela Fundação Getúlio Vargas, possui 40 anos de experiência em sistemas de qualidade, supply chain e sustentabilidade. Trabalhou em empresas de grande porto como: AMBEV, Nabisco, Kraft Foods e General Mills. Dirige a área de Desenvolvimento Sustentável para a América Latina com base no Brasil. Presidente do comitê de sustentabilidade da AMCHAM, vice-presidente do GTPS, conselheiro do ENACTUS Brasil e mentor local do One Young World Brasil e Embaixador do Refúgio 343.
9h20 - 10h00
Doutorando e professor assistente em Recuperação de Resíduos na Universidade de Borås, Suécia. Possui graduação em Engenharia Civil com ênfase em recursos hídricos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro e mestrado em REcuperação de resíduos pela Universidade de Borås. Tem experiência nas áreas de resíduos orgânicos, e aproveitamento de resíduos agroindustriais, atuando principalmente no tema de análise de ciclo de vida.
A importância do segmento no combate ao desperdício de alimentos
Doutoranda em negócios pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (PPGA/ UFRGS), Brasil, na área de Inovação, Tecnologia e Sustentabilidade. Em sua tese, ela analisa por meio da teoria institucional a ação de empreendedores sustentáveis trazendo soluções para o desperdício de alimentos. Ela foi uma estudante visitantes na Universidade de Tartu (Estônia) e na Universidade de Guelph (Canadá). Suas publicações recentes abordam soluções de desperdícios de alimentos em um país em desenvolvimento, como as plataformas de negócios digitais podem reduzir perdas e desperdícios de alimentos, desperdício de alimentos do consumidor em diferentes configurações de restaurantes e processo empresarial sustentável desde a geração de ideias até a medição de impacto.
A importância do segmento no combate ao desperdício de alimentos
Ele trabalha como gerente de uma loja da rede Coop de supermercados em Gotland - uma ilha que pertence à Suécia e tem aproximadamente 60.000 habitantes. Ele trabalha há 03 anos nesta loja tornando-a uma das melhores em questão de sustentabilidade na Suécia, com o foco em lixo zero. Em 2019 eles receberam um prêmio de melhores na Suécia em termos de sustentabilidade, e também da melhor gerência de lojas.
Case Lixo Zero - Stora Coop Visby
Graduada em Relações Internacionais pela Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais (2009). Mestre em Política Científica e Tecnológica pela UNICAMP (2014). Trabalha com inovação desde 2010, tendo atuado no Governo de Minas, Camara de Comercio India Brasil, Agência de Inovação da Unicamp, Samsung e Makro Atacadista.
Iniciativas Brasileiras - Makro
Ricardo Salazar é General Manager da Whywaste para o Brasil. Bacharel em administração de empresas tendo feito carreira em grandes empresas como BBA Creditanstalt, Itau, Odebrecht Engenharia e Construção e UBS Investiment Banking atuando no Brasil e exterior. Empreendedor desde 2012 tendo fundado a Estoks Logística Reversa e Omniturn. É entusiasta em qualquer assunto que junte inovação, empreendedorismo e sustentabilidade.
Iniciativas Brasileiras - Whywaste
Chefe de expansão da Whywaste Suécia situada em Gotemburgo. Ela é a maior fã de Greta Thunberg. Seu foco é em viver de maneira ecológica e reduzir o desperdício de alimentos para os supermercados ao redor do mundo. Ela não faz rodeios, ela faz! Se a porta estiver aberta, ela entra pela janela. A oportunidade de construir um movimento forte contra o desperdício de alimentos com um foco - união - como uma mentalidade é algo que realmente me dá arrepios.
Iniciativas Brasileiras - Whywaste
10h05 - 10h45
Celso atuou como Assessor do Gabinete e Diretor de Qualificação Profissional na mesma secretaria.
Case São Paulo
Carlos Henrique é Mestrando em Engenharia de Processos- UFPA. Master MInd Lince – The Napoleon Hill Fundation. Especialista em Logística Empresarial pela Estácio de Sá. Especialista em Engenharia de Produção pela Estácio de Sá. Assessor na Secretaria de Produção Rural - Idealizador e Coordenador do Programa Estadual de Combate ao Desperdício e a Perda de Alimentos. Atuante no combate a insegurança alimentar e nutricional do Estado do Amazonas. Membro da Ação da Cidadania. Professor Universitário desde 2015, atuando nos cursos de Administração, Tecnólogo de Logística, Tecnólogo Gestão da Qualidade – Uninorte. Professor Voluntário –IFAM, Instituto Federal do Amazonas – Tecnólogo de Logística e Telecomunicações. Idealizador do Projeto de Extensão – Logística Reversa e Solidariedade. Docente do Eixo Gestão e Negócios do Senac /PF. Docente – SENAC – Serviço Nacional de Aprend.Comercial.
Case Manaus
Case Paraná
Mestranda do Programa de Desenvolvimento de Destinos Sustentáveis da Universidade de Uppsala, Campus Gotland. Co-criadora e colaboradora do Impact Project junto com Mariana Domingues e Mayara Genaro.
Case Gotland
Kristina trabalha como gerente de projetos e pesquisadora de logística. Ela faz pesquisas sobre logística de alimentos há anos. Sua dissertação se concentrou em como os produtores, atacadistas e varejistas de alimentos podem reduzir o desperdício de alimentos e o impacto climático do transporte em seus sistemas logísticos. Kristina é gerente de projetos do maior projeto de combate a resíduos alimentares da Suécia, o Resvinn.
Resvinn
10h50 - 11h30
Teresa é Mestre em Política Pública pela Hertie School (Alemanha) e Analista de Políticas Sociais do quadro permanente de servidores do Ministério da Cidadania.
Benefícios Fiscais e a nova Lei
Gustavo é Doutor em administração de empresas, com concentração em marketing, pela Fundação Getúlio Vargas (FGV - EAESP). Foi pesquisador visitante na Escola de Agricultura da Universidade Cornell, onde realizou pesquisas sobre comportamento do consumo de alimentos. Liderou também projetos nos Diálogos Setoriais União Europeia - Brasil sobre desperdício de alimentos. Jornalista e mestre em administração pela UFRN, é analista da Embrapa desde 2006 e atualmente faz parte da equipe de PD&I da Embrapa Alimentos e Territórios, mais novo centro de pesquisa da Embrapa.
Sistemas Circulares
Tova é Mestre em Engenharia Ambiental e especialista em resíduos de alimentos tanto em medidas para redução de geração de resíduos quanto análise gravimétrica de resíduos de alimentos. Ela é também Secretária do Acordo Voluntário da Suécia para a redução do desperdício de alimentos, no qual os parceiros de todos os parceiros da cadeia alimentar e autoridades estão trabalhando para reduzir o desperdício de alimentos na Suécia.
Acordos Voluntários
11h45 - 12h20
João Zeni é Diretor de Sustentabilidade para América Latina da Electrolux, trabalha há mais de 14 anos com sustentabilidade corporativa, passando por experiências anteriores nos mercados financeiros e de telecomunicações, sendo responsável pela gestão estratégica de sustentabilidade de grandes multinacionais. Engenheiro Ambiental pela Pontifícia Universidade Católica do Paraná PUC PR, Engenheiro de Segurança do Trabalho pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná, cursou Sustentabilidade para Executivos na Cambridge University e Leading Sustainable Corporations na Oxford University.
Diego é formado em publicidade, com especialização em Administração de Empresas pela FGV. Sua jornada profissional começou cedo, aos 14 anos de idade no banco ABN. Depois disso passou por consultorias e mercado financeiro até chegar ao universo do empreendedorismo fundando sua primeira empresa em 2011, a Coletiva Mídia Sustentável. Esta operação está presente em mais de 10 aeroportos do país. Em seu mais novo empreendimento, fundou a 100% livre, empresa que nasceu do sonho de oferecer aos consumidores alimentos totalmente livres de agrotóxicos, com muito mais sabor e prontos para consumo. Nesta jornada atua em parceria com a Embrapa, utilizando tecnologias que, combinadas com a experiência brasileira no Agronegócio, resultam em produtos de maior qualidade, 100% naturais e com impacto mínimo ao meio ambiente durante o processo produtivo.
Francisco é Doutor em Engenharia de Produção pelo Programa de Pós Graduação e Pesquisa (COPPE) da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ).
Kelly Dalben é presidente do ISBE - Instituto Sueco-Brasileiro de Economia Circular e Desenvolvimento Sustentável e consultora sênior para questões de não geração de resíduos no Brasil para a Agência de Proteção Ambiental da Suécia desde 2015. Ela é uma empreendedora, ativista para os assuntos de combate ao desperdício de alimentos, que impulsionou a cooperação bilateral nesse tema, unindo os atores suecos e brasileiros. Hoje pelo ISBE ela é lider dos programas Conexão Suécia e Blue Sys que colocam o consumidor final como protagonistas das questões de sustentabilidade e consumo responsável.
12h25 - 12h30
